Tatársky biftek

Budeme potrebovať:

• 250 g hovädzej sviečkovice

• 2 ks žĺtok

• 1 ks menšia cibuľa

• 1 polievková lyžica kečupu

• 1 polievková lyžica horčice

• soľ

• mleté čierne korenie

• mletá červená paprika

• worchestrová omáčka

• cesnak

• hrianky robené na bravčovej masti

  na dozdobenie:

• petržlenová vňať, cesnak alebo jarná cibuľka

POSTUP:

Hovädzie mäso zo sviečkovice dôkladne umyjeme, osušíme a ostrým nožom jemne naškrabeme. Do misky vložíme mäso, pridáme žĺtky a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Dochutíme kečupom, horčicou, soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, worchestrovou omáčkou. Dobre premiešame.

Tatársky biftek podávame na teplú hrianku potretú cesnakom a v tenkej vrstve rozotrieme ochutené hovädzie mäso. Zdobíme pažítkou, petržlenovou vňaťoualebo jarnou cibuľkou.

Tip na záver:

Netreba zabúdať, že tatársky biftek konzumujeme predovšetkým v zimných mesiacoch, pretože sa hovädzie mäso a vaječný žĺtok podávajú v surovom stave. Tatarák nepripravujeme do zásoby, pripravujeme si ho vždy čerstvý.   

Dobrú delikátnu chuť.